밥/죽/스프





	동지팥죽	Friday, 06-03-24 ( 2243hit )

<요리 재료>

팥 300g, 쌀 1½컵, 물 18컵, 소금 1½작은술, 찹쌀 1⅓컵, 쌀 ⅔컵, 물(찬것) ¾컵

<요리법>

1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불린 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 팥은 씻어서 냄비에 담고 팥이 잠길 정도로 물을 부어 끓인 뒤 살짝 끓어오르면 물을 버린다.
2. 1에 다시 물 8컵을 부어 1시간 정도 푹 삶는다.
3. 2에 불린 쌀을 넣고 주걱으로 한 번씩 젓는다.
4. 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓인다.
5. 찹쌀과 쌀을 섞어서 가루 낸 것에 찬물 ¾컵을 부어 반죽하여 지름 1.2cm정도의 새알심을 동그랗게 빚어 넣는다.(새알심 대신 밤을 깍아 넣어도 맛있다.)
6. 새알심이 익어서 위로 떠오르면 소금으로 간을 맞춘다. 센불에서 새알심을 넣으면 쉽게 퍼지지 않는다.

출처:	메뉴판닷컴 (http://www.menupan.com)


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