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작성일 : 06-03-24 20:11

메밀칼국수

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<요리 재료>

토마토 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 양송이 1/2개, 피망 1개, 파 1뿌리, 양념(마늘 다진것 ,진간장, 소금, 깨소금)

캐슈넛 버터
메밀은 동양의 식물상에 장수 식품으로 이미 기록되어 있으며 비타민 P성분이 들어 있어 모세혈관 기능을 강화하고 뇌졸증과 같은 무서운 질환을 예방하는데 매우 중요한 영양소이다.

<요리법>

1. 그룻에 메밀가루와 녹말가루를 넣고 물로 반죽한다.
2. 비닐봉지에 1을 넣어 두었다가 다시 반죽하여 방망이로 민다.
3.다 밀어지면 녹말가루를 뿌리면서 접는다.
4.도마 위에 3을 놓고 칼을 썰어서 잘 펴둔다.
5. 끓는 물에 4를 넣고 잘 익혀 냉수에 헹구어 사리를 지어 소쿠리에 담는다.
6.그릇에 담고 장국을 붓고 고명을 얹어 낸다.

#고명만드는 법

1. 양파, 당근, 피망 파를 채썬다.
2. 양송이는 납작납작하게 썬다.
3. 뜨거운 팬에 물을 조금 두어가며 양념을 넣고, 1, 2를 볶는다.
4. 3에 메밀국수를 삶은 것을 넣고 양념을 넣어 젓가락으로 비벼서 그릇에 담고 깨소금을 뿌린다.
5. 끓는 물에 4를 넣고 잘 익혀 냉수에 헹구어 사리를 지어 소쿠리에 담는다.
6. 토마토는 예쁘게 썰어 옆에 담는다.

출처:

삼육식품